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あんコーヒーケーキ
by minileaf
市販のこしあんを使った、混ぜるだけ生地のお手軽レシピです。
コツ、ポイント
粉まで泡立て器で混ぜてしまっても粘り気が出過ぎないように、一部をコーンスターチにしています。 あんこは温まると柔らかくなるため型崩れが心配なので、型のまま冷ましています。 焼き時間はご家庭のオーブンに合わせて調節してください。
材料
(直径18cmの丸型1台分)
①卵
2個
②インスタントコーヒー
小4
③砂糖
100g
④プレーンヨーグルト
100g
⑤サラダ油
50g
⑥バニラオイル
少々
⑦ベーキングパウダー
5g
⑧コーンスターチ
50g
⑨薄力粉
150g
⑩こしあん
200g
このレシピの生い立ち
今や大定番の組み合わせ、あんことコーヒーでケーキを作りたくなったので(^_^)
1.
型の底板に(底が外れない型の場合はひっくり返して裏側に)ラップを敷いてこしあんを乗せ、型の大きさに合わせて平らに伸ばす。
2.
丸型の側面と底にくっつき防止の紙を敷く。(硫酸紙でもクッキングシートでも、使い慣れたもので)
3.
ボウルに材料①から⑨をひとつずつ順に入れ、その都度均一になるまで泡立て器で混ぜる。
4.
3の生地の300g位を型に流し入れ、その上に伸ばしておいたこしあんを乗せたら、残りの生地を流し入れて表面を平らにならす。
5.
オーブンのスチーム機能を使用し、予熱なしのオーブン、170℃で45分焼いて完成❗ 型のまま冷ます。
https://cookpad.com/recipe/6581527
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