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茄子ピーマン豚肉の味噌炒め
by ♡たるとたたん♫
胡麻油の香りで味噌少なめでもしっかりした味になります。
コツ、ポイント
味噌は合わせを使っています。お使いの味噌の味に合わせて増減してください。
材料
茄子
3~4個
ピーマン
3~4個
豚肉
300~450g
炒め用サラダ油
適量
味噌
大さじ1.5~2
砂糖
大さじ1
仕上げ用胡麻油
適量
このレシピの生い立ち
レシピ本の鍋鴫焼に豚肉を入れてみたら、好評だったので。
1.
なすは半分にして乱切り、塩水に浸して灰汁抜き。
2.
ピーマンは種を取って乱切り。
3.
豚肉は食べやすい大きさに切る。
4.
フライパンに油をひき、茄子とピーマンを炒める
5.
豚肉を入れ炒め、肉の色が変わったら、味噌、砂糖を入れて混ぜる。仕上げに胡麻油を適量入れて混ぜる。
6.
大皿、もしくは一人用の皿に盛り付けて完成。画像は大皿から少し取り分けたもの。ご飯にのせて丼もお勧め♪
https://cookpad.com/recipe/6581609
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