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あんかけオムレツ
by 山都すみれ
鳥ひき肉を加えた卵焼きにとろ〜りとあんをかけて食べ応えのある一品に仕上げました。しっかりタンパク質も摂れますよ。
コツ、ポイント
卵がジュッと音を立て、卵液の端がぷくぷくしてきてから大きくかき混ぜてください。ふっくら仕上がります。
材料
(二人分)
卵
4個
鳥ひき肉
100g
細ネギ
6本
塩コショウ
少々
醤油
小さじ1/2
油(具用・卵用)
各小さじ1
■
合わせ調味料
水
200cc
酒
大さじ1
醤油
大さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1
片栗粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
簡単にしっかり栄養が取れ、食べ応えのあるおかずにしたくて。
1.
細ねぎは細かく刻む。ボウルに卵を溶きほぐし、塩少々加え混ぜる。
2.
フライパンに油を熱し、ひき肉を炒める。肉の色が変わったら塩コショウ、醤油を入れ炒める。
3.
2に刻んだ細ねぎを加えさっと炒める。
4.
溶きほぐした卵の中に3を入れる。
5.
フライパンをきれいにして、油を熱し、中火にして4を流し入れ大きく混ぜる。
6.
半熟になったら平らにならし、1分焼き、面を返してさらに1分ほど焼く。焼けたらお皿に移す。
7.
ボウルに合わせ調味料を作る。
8.
きれいにしたフライパンを再び熱し、7を入れてかき混ぜながらとろみをつける。
9.
皿に盛った卵焼きの上にあんをけ完成。
https://cookpad.com/recipe/6582099
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