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生ビーツと牛肉だしの素で簡単ボルシチ
by akk03
生ビーツのボルシチです。ビーツのやさしい甘みを感じて寒い冬を乗り切りましょう。牛肉だしの素だけで味が決まります。
コツ、ポイント
ビーツの甘さとトマトの酸味により、牛肉だしの素だけで美味しく食べれます。煮込む時間があれば、具材を大きく切ったり、ジャガイモを加えたりするとごちそう感がUPします。
材料
(2人分)
ビーツ(根部のみ)
1個
牛肉切落し
200g
サラダ油
大さじ1
にんじん
1/3本
玉ねぎ
1/2玉
キャベツ
1/8玉
水
400ml
カットトマト(400g程度)
1缶or1パック
牛肉だしの素(ダシダ、カムチミ等)
10g
サワークリーム
適量
パセリ(乾燥)
適量
このレシピの生い立ち
新鮮なビーツを美味しく食べる方法を研究中です。ビーツ独特の風味は牛肉や羊肉が合うと感じ、牛肉だしの素で手軽なボルシチを作りました。クセなくすごく美味しいです!
1.
※ビーツの下ごしらえの際、切ると手が赤く染まるので気になる人はビニール手袋等をしてください。
2.
葉を切落し根部をよく洗ったら、皮を剥かずアルミホイルで包んで、180℃のオーブンで25分加熱し、5分あら熱をとります。
3.
玉ねぎ、にんじん、キャベツを、火が通りやすいよう薄切りにします。 次に鍋にサラダ油を入れ牛肉を炒めます。
4.
牛肉は1度皿にとり、鍋に残った油で玉ねぎ、にんじんをしんなりするまで炒めます。
5.
あら熱がとれたビーツの皮を剥き、細切りにします。キャベツとビーツを鍋に加えます。
6.
水、カットトマト、牛肉だしの素を鍋に加え20分ほど煮込みます。
7.
器に盛り、サワークリーム、パセリを乗せて完成です!
https://cookpad.com/recipe/6582584
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