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大根の皮を活用♫
ヘルシーなフライドポテト風♫
コツ、ポイント
・揚げ色が付き始めたらすぐに焦げるので手早く。
このレシピの生い立ち
大根料理を作った時には必ず作ります。
1.
大根の身の部分だけでなく、厚く剥いた大根の皮も材料になります。
今回は、大根の皮と、余っていた身の部分の先端を使います。
2.
大根の皮は、だいたい幅1-1.5cm長さ7-8cmに切り揃えます。
3.
身の部分は1cm角で長さ7-8cmに切ります。
4.
小さじ1の塩を振り、手で軽く揉み込み10分ぐらい放置。その後、流水で洗います。
6.
薄力粉と片栗粉を5:5で混ぜた粉をボウルに入れて、5を粉付けして、余分な粉を軽くふるいます。
7.
フライパンや鍋に油を深さ2cm程度入れて中火にかけ、170-180℃まで熱したら、6を1本ずつ入れて揚げていきます。
8.
くっつかないように菜箸で泳がせたりひっくり返したりして、揚げ色が付いてきたらキッチンペーパーなどに取り出し油を切ります。
https://cookpad.com/recipe/6582739
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