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簡単!味染み!根菜ゴロゴロ!お節!筑前煮
by 単身赴任サラリーマン
簡単!作り置き!照りツヤ!冷めても美味しい!ご飯がすすむ!和食!野菜モリモリ!冷蔵庫一掃!金時人参で色映え!お正月の定番
コツ、ポイント
材料は先に切っておきましょう! 気長に煮詰めましょう! 今回は金時人参を使いましたが、西洋人参でもOK!里芋や絹サヤ等をお好みで加えて下さい 酒、みりん、醤油は分かりやすく1:1:1にしてますが、味見しながらお好みの味に調整ください!
材料
(4人分)
蓮根
2房
牛蒡
1/3本
人参
1本
椎茸
1パック(8個)
蒟蒻
1袋
鶏肉(もも肉)
1枚(250〜300g)
油
大さじ2
(お好みで)ごま油
小さじ1
水
400cc
和風調味料
小さじ2
みりん
大さじ5
酒
大さじ5
醤油
大さじ5
このレシピの生い立ち
金時人参を見つけたので、煮物でも…と言うことで。濃い朱色が映えます! これを作ると年末だなぁ…と思います。
1.
蓮根と牛蒡はピーラーで皮を向き、3〜4cm角程度の乱切りにしてボールに入れた水に浸けてアク抜きをしておく。
2.
人参は同様に乱切り、椎茸は石突を取り4等分、蒟蒻は一口大に手で千切り、鶏肉も一口大にカットしておく。
3.
油を敷いて中火で熱した鍋に鶏肉を入れて炒める。表面に色が付いてきたら、水気を切った蓮根と牛蒡、人参を加えて3分程炒める。
4.
蒟蒻と椎茸を加え、水、調味料、みりん、酒、醤油を加えて落し蓋(無いのでアルミホイル)を置いて15分程弱めの中火で煮込む。
5.
火を弱火に落とし、落し蓋を取り、時々ゆっくりかき混ぜながら、更に15分程煮詰め、煮汁が底に少し残る程度になれば完成!
6.
タッパーに入れて冷蔵庫保存で数日食べれます!冷めたままでも十分食べれます!
7.
お裾分けを素敵な器に盛ってもらえました!
8.
お節シリーズの柚子大根はこちら ID:7706836
https://cookpad.com/recipe/6582768
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