文字サイズ:
小
中
大
印刷する
正月料理【圧力鍋で】時短!黒豆
by Megtiin
もっちり柔らか!
コツ、ポイント
温めた調味料に黒豆を入れてふやかすことで、水からふやかすより、皮の破れが少なくなります。 温かいうちは茶色でも冷めると黒くなります。
材料
黒豆
400g
砂糖(黒豆の3/4)
300g
しょう油
60cc
水
800cc
このレシピの生い立ち
購入は甘すぎるので、自分で作るようになりました。 圧力鍋で料理することで、加熱時間がかなり短縮して作ることができます
1.
黒豆はサッと洗いざるにあげておく
2.
調味料、水、鉄卵をなべにいれ沸騰させ火を切り、水洗いした黒豆を入れ5〜6時間そのまま置いておく。
3.
圧力鍋の蓋を閉め、火にかけ15分ほど加熱したら火を止めそのまま1〜2時間おく。
4.
蓋を開け、一度沸騰させアクをとる。 そのまま冷ましたら出来上がり。 お好みで、栗野の甘露煮を添える。
https://cookpad.com/recipe/6583450
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.