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なんちゃって栗きんとん1.5kgくらい
by eee1234
簡単に大量の栗きんとんを作りましょう
コツ、ポイント
沢山できますので、大きいボールが必要です。沸騰した後はやや火を弱め中強火で煮ます。 さつまいもの皮むきがちょっと手間です 水につけるとアク抜きできて、色があまり変わりません。少量の水を流し続けましょう。すぐに茹でないと色が変わります
材料
(4人分✕3日分)
さつまいも
1.5kg(中10本くらい)
(栗の甘露煮のシロップ
370mlくらいもっと少なくても可)
栗の甘露煮
4袋(栗30こくらい)
このレシピの生い立ち
主人の母より教わりました クチナシで色つけしてません こすのも省略しました
1.
さつまいもはピーラーで皮をむき、水につける 1cmくらいの輪切り、または半月切りにして、水につける
2.
鍋に水を切ったさつまいもを入れ、被るくらい水をいれて、柔らかくなるまで、20分くらい茹でる。気になるアクは取る
3.
茹でたさつまいもをザルに上げ、大きいボールに入れ、すりこぎやマッシャーでつぶす
4.
3に栗の甘露煮のシロップ(量は調節しながら)を入れて、ヘラで混ぜて、馴染ませる。栗は半分に切ってから入れて、混ぜる
5.
ボールにラップをして冷蔵庫に入れる
6.
2021年 さつまいも2kgの皮をむく(中12本)栗35こ(シロップ漬け3袋) (シロップ漬けのシロップ 320ml)
7.
2022年 さつまいも皮向いて1470g 栗30個(シロップ漬け2袋) (シロップ漬けのシロップ200ml)
8.
2023年 さつまいも皮を剥いて1738g 皮は約200g 変色を防ぐためクエン酸小さじ1/2を1の水に入れた。
9.
栗シロップ漬けは4パック、栗は40個でした。栗は丸ごと入れるのが正統ですが、我が家は半分にしています。シロップ340ml
https://cookpad.com/recipe/6583487
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