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ポテサラで簡単チーズコロッケ
by 甲南女子大学生活環境
余ったポテトサラダをサクサクコロッケにリメイクしました。簡単にボリューム満点のおかずが作れます。
コツ、ポイント
●じゃがいもを加えることで、ポテトサラダのマヨネーズの酸味を消し、また、成形しやすくなります。ここで一緒にコーンや炒めたひき肉を加えるなどアレンジできます。 ●パン粉はたっぷりまぶし、揚げ焼きにすることでサクサクに仕上がります。
材料
(4人分)
ポテトサラダ
200g
じゃがいも(男爵)
1個
スライスチーズ
2枚
小麦粉(薄力粉)
大さじ5
卵
1個
パン粉
大さじ5
このレシピの生い立ち
余ったポテトサラダをさらにおいしくリメイクしたいと思い、レシピを考えました。そのまま食べられるものなのでパン粉がこんがりとしたら完成です。とても簡単に作ることができます。
1.
じゃがいもの皮をむき、濡らしたクッキングペーパーにくるみ、600Wで8分電子レンジで温める。
2.
1を残ったポテトサラダに加えて、崩すように混ぜわせる。
3.
スライスチーズ半分をコロッケ1個分とし、中に包むように成形する。チーズは細く切ると包みやすくなる。
4.
小麦粉をまぶし、卵を付けたらパン粉をたっぷりとまぶす。
5.
フライパンに2~3㎝の深さの油を温めて、両面こんがりとするまで揚げ焼きにする。
https://cookpad.com/recipe/6583619
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