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王道!! 簡単で本格的☆大学芋☆
by とり蔵
はちみつや、水あめを使わずに本格的な味になります!
コツ、ポイント
蜜をよーく絡めて召し上がれ!!蜜の煮詰めすぎ、水分の多すぎ、には注意してください。温かいうちは大丈夫でも、さめたときに、飴のようになってしまいます。そのときは、水をかけ、電子レンジなどで加熱しなおしてください。
材料
(4人分)
さつまいも
2本
★上砂糖
大さじ3
★みりん
大さじ3
★しょうゆ
大さじ1
黒ゴマ
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
やはり、サツマイモ、って言うと、大学芋食べたくなっちゃいますよね☆ このレシピは小さい頃から作っているので、伝統の味ですかね♪
1.
さつまいもを1口大に切ります。直ぐに色が変わってしまうので、水に漬けておきます。
2.
さつまいもをザルにあげ、水がすこし付いている状態でラップをして電子レンジで5分加熱。その後、10分程余熱で、火を通します
3.
さつまいもを油で揚げます。ほぼ火が通っていますので、キツネ色をつける程度に揚げます。
4.
★の材料を沸騰させ、泡が細かくなってきたら火を止めて蜜の出来上がり。揚げたさつまいもに蜜を絡め、黒ゴマをふり大学芋♪
https://cookpad.com/recipe/658424
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