いろんな豆でも大丈夫です。(金時豆、白いんげん豆、とら豆)
このレシピの生い立ち
沢山の豆作りに役に立ちます。
1.
ボウルに金時豆(乾物 200g)、重曹(小1)を入れ、豆の約3倍量の熱湯をかけ、一晩おきます。
2.
鍋に戻し汁ごと移して火にかけて沸かし、アクをしっかりと取りながら、20分ほど、やわらかくなるまでゆでます。
3.
やわらかくなれば砂糖(約200g(豆の重さと同量))を加えます。
4.
火を止めてラップで落とし蓋のように覆い、そのまま冷まして味を含ませます。
https://cookpad.com/recipe/6584429
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.