桃の酸味と鶏肉が、よくあいます。さっぱりとして、又ひと味ちがう味です。
コツ、ポイント
缶詰の汁を、全部つかってもいいですよ。
1.
鶏肉を均一に、整え、皮に切り込みを入れ、穴を開けます。
2.
塩.こしょうをしっかりとふり、しばらくおいておきます。小麦粉を薄くつけます。
3.
フライパンに、サラダ油を入れ、鶏肉の両面をこんがりと焼き色をつけます。
4.
バターを入れ、桃を入れていっしょに炒めます。白ワイン、コンソメのスープの素、缶詰の汁、を入れて、汁気がなくなるまで、蒸し焼きにします。
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