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神楽坂の味♪レンコンの海老はさみ揚げ
by dear*m
行きつけだった神楽坂の居酒屋の大好きメニューをおうちで再現しました♪ 旦那に「また食べたい!」と言ってもらえたレシピ♡
コツ、ポイント
れんこんについた余分な片栗粉はちゃんとはたいてくださいね。 揚がったあと、食感が粉っぽくなってしまいます(経験済み)。
材料
(2人分)
れんこん
5~6cmくらい
海老
1パック
長ネギ
1/2本
生姜
1かけ
◎片栗粉
大さじ1
◎しょうゆ
小さじ1
◎ごま油
小さじ1
◎塩・胡椒
少々
このレシピの生い立ち
行きつけだった神楽坂の居酒屋にあった大好きメニューをおうちで再現!
1.
れんこんは5mmくらいの厚さの輪切りにして酢水につける。 ネギはみじん切り、生姜はすりおろす。
2.
海老は4,5尾残してミキサーでペースト状に。残りの海老はぶつ切りに。 海老、ネギ、生姜、◎の調味料を全て混ぜ合わせる。
3.
水気を拭いたレンコンの両面に片栗粉(分量外)をまんべんなくつけて、余分な粉をはたき2をはさむ。
4.
最初は弱火の油でじっくり揚げてタネに火を通す。 最後は強火にして高温でカリッと揚げる。 アツアツにお塩をふってどうぞ
5.
タネが余ったので、揚げ餃子と素揚げにしてみました♪ これも美味し~♪
6.
2010/11/28話題入り♡ どうもありがとう!
https://cookpad.com/recipe/658456
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