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鯛の美味しいなめろう(千葉郷土料理)
by コアント楼
鯛の柵を買ったなら。SSI認定唎酒師がお勧めする、お酒のアテにとんでもなくピッタリな“白 ”スペシャリテですヽ(´▽`)
コツ、ポイント
とっても簡単なのでレシピの分量を大きく外れなければ失敗しません。ミョウガなど、オリジナルを加えてもお楽しみください(^^*)
材料
(フリー)
鯛
100g〜130g
白味噌
大さじ1
白だし
大さじ1
大葉
2枚
長ネギ
5センチくらい
このレシピの生い立ち
なめろうといえば、アジやイワシが郷土料理なのですが、白身の鯛に、白味噌、白だしで、作ってみたら……
1.
鯛の柵、又はお刺身の余りを3〜5ミリ角にカットします。
2.
薬味の目安量はこんな感じ。
3.
それぞれ細切りにしたら、ボールでよく混ぜ合わせます。
4.
成型して出来上がり。味付けはいりません。これでお酒が消えてゆきます。 味変でお酢を添えるとパワーアップです(^^*)
https://cookpad.com/recipe/6584802
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