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お弁当に最適♡彩り豊かなきんぴらごぼう
by アトリエ・キッチン
茶色にならないきんぴらごぼう。小松菜を加えると彩りがキレイです。ゴボウを早く煮るためのポイントは砂糖のタイミングです。
コツ、ポイント
食感を生かしたいので煮すぎないことがポイントです。小松菜は加熱しても色が変わらないので煮ものの彩に最適です。茎の部分の食感を生かしています。
材料
ゴボウ
2本
人参
1本
小松菜
1本
■
調味料
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ1
醤油
大さじ3
いりゴマ
適宜
ごま油
少々
油
少々
このレシピの生い立ち
茶色のみになるのが嫌いなので彩をプラスしています。お弁当に入れてもキレイです。 YouTube配信中。 チャンネル登録お願いします。^^
1.
ゴボウ ささがきにする
2.
人参 薄切りにする
3.
小松菜 3cm位に切る 冷凍しておくといつでも使えて便利です。
4.
ゴボウとニンジンをごま油と油で軽く炒める。
5.
砂糖➡みりん➡醤油の順番に味付けします。砂糖を一番先に入れるところがポイントです。
6.
小松菜は、火を止めて予熱で混ぜます。シャキシャキ感を残します。
7.
最後にゴマを振りかけて完成です。
https://cookpad.com/recipe/6586571
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