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牛肉のタタキ
by 川村飯店
年始のスーパーを舐めていた漢の料理。
コツ、ポイント
特にない。いつも通りやるだけ。
材料
(4~5人前)
牛バラブロック
約450g
塩胡椒
適量
赤ワイン
約200cc
玉ねぎ(スライス)
1個
ごま油(炒め用)
適量
このレシピの生い立ち
年始のスーパーを舐めていたので近所のスーパー全滅、肉のハナマサでも意中の肉を買えず。玉ねぎすらなかったのでコンビニ巡りして作った料理。
1.
余分な脂身をカット。とりあえず包丁で叩く
2.
牛肉に塩胡椒をまんべんなく刷り込む。
3.
ジップロックに牛肉、赤ワインを入れて漬け込む。兄貴は約20分漬けた。
4.
玉ねぎをスライス、珍しく水にさらす。
5.
ワインから取り出し、キッチンペーパーで拭いたら再度塩胡椒を刷り込む
6.
フライパンを熱し、ごま油を敷く
7.
表面に焼き目が付いたらジップロックに入れ、氷水で冷やす
8.
うすーーーくスライスして盛り付けたら完成
https://cookpad.com/recipe/6587317
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