コツ、ポイント
作り方YouTube 【シフォンケーキ】ほうじ茶と黒豆のシフォン https://youtu.be/Y2sAbwpfTpI
1.
ほうじ茶4パックを袋から出し、包丁で細かく刻みます。刻んだほうじ茶へ牛乳70ccを加え、ラップしレンジで1分温めます。
4.
卵黄4個へ砂糖20g 、サラダ油大さじ2を加え、白っぽくなるまでかき混ぜます。
5.
④へ①のほうじ茶ミルクを、こしながら加えます。ほうじ茶の茶葉を半分だけ加えます。
6.
⑤へ薄力粉40g 強力粉30g ベーキングパウダー大さじ1を加え混ぜ合わせます。
8.
卵白へ砂糖30g 塩 少々を入れ、60度ぐらいで湯煎しながら泡立てます。
10.
型へ生地を3分の1流し込み、刻んだ黒豆を半分加え、さらに生地を3分の2流し込み黒豆を加え、間に黒豆が入るように入れます。
12.
瓶の口へかぶせるように、型を逆さにして粗熱を取ります。粗熱が取れたら型から外し、冷蔵庫で1日休ませ完成です。
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