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おせちの残りのきんとんで さつまいも餅
by Little Darling
きんとんを作りすぎたので、大好きな長崎のかんころ餅風にさつまいも餅を作りました。固くなったお餅でも作れます。
材料
(2本分)
もち米
3合
きんとん
2/3C~1C
すり白ごま
大さじ1
しょうが汁
少量
このレシピの生い立ち
家族がきんとんが大好きなのでたくさん作りすぎてしまいました。大好きなかんころ餅が食べたくて、サツマイモ餅にしたらおいしかった!
1.
餅メーカーで作ります。もち米を洗って 10時間程度水につけます。
2.
蒸す30分前にざるに揚げて水切りをします。
3.
餅メーカー(餅つき機)に入れてスタートし、蒸しあがりにきんとん、すり白ごま、しょうが汁を加えます。
4.
つきあがったら、のし板、クッキーシートなどに乗せ、なまこ型に成型します。伸ばして角切りにしてもOKです。
5.
お餅で作るときの分量:餅3個、水小さじ2、きんとん大さじ2~3、すり白ごま小さじ1/2。
6.
耐熱ボウルに水にくぐらせた切り餅。きんとん、ごまを入れ、ラップをして3~5分加熱します。
7.
すりこぎ、または木べらでよく混ぜあわせ、成型します。
https://cookpad.com/recipe/6587858
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