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あん餅白味噌のお雑煮
by ☆su*mo*mo☆
郷土のお雑煮です。 いりこだしの旨味と優しい白味噌の味、甘すぎないあん餅。 珍しいけど、クセになる味です(*^^*)
コツ、ポイント
お味噌の量は味を見ながらお好みで。 あん餅はお汁のなかで温めて柔らかくすると、餡が溶け出すかもしれないので、チンしてトースターで焼くのがおすすめ(^^) チンやトースターの時間が長すぎると餡が出てくるので注意(;O;)
材料
いりこ
30g
水
800cc
金時人参
5cm
大根
5cm
山芋
3個
麹味噌
適量
餅
好きなだけ
このレシピの生い立ち
お正月はこれを食べないと一年が始まりません。 秋に仕込んだ味噌を元旦のお雑煮で使い始めます。
1.
いりこの頭をとって、一晩水につけておく。
2.
①に金時人参、大根、山芋をそれぞれ切ったものを入れて炊く。
3.
沸騰したらいりこを取り出し、野菜に火を通す。
4.
野菜が柔らかくなったら、味噌を溶く。 (麹味噌の場合は味噌こしで溶くと粒が残りません)
5.
あん餅(レンジで20秒チンして、トースターで焼く)をお椀に入れ、④を注いで出来上がり。 完成(*≧∀≦*)
https://cookpad.com/recipe/6588260
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