コツ、ポイント
今回は贈答用のいのちのだしを使ってみました。
1.
鍋一杯に水を入れ、出汁パックを入れる。まずは一煮立ちさせる。
2.
規定の時間(5〜7分)とろ火で煮出す。火を止めてしばらく置いておく。
3.
まいたけを洗って食べやすいサイズに手でさく。鍋に入れる。
5.
みつばを洗い、根元を切り取る。茎〜葉を3〜4㎝長さに切る。
6.
再び鍋に火をつけ、一煮立ちさせる。出汁パックを取り出す。
7.
白だし、麺つゆ、醤油、藻塩で調味する。味見をして良さそうなら、火を切る。
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