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なんちゃって、とろろご飯
by eee1234
味噌汁で作るとろろご飯です
コツ、ポイント
出し汁ではなく、味噌汁でのばします 出し入り味噌でない場合は、味噌と粉末だしを加えて下さい すり鉢の側面ですると細かくできます。大変な場合は下ろし金ですりましょう
材料
(4人分)
味噌(だし入り)
60g
水(味噌汁用)
300ml
長芋
350g
卵
1個
ご飯
適量
水(酢を入れる用)
適量
酢
大さじ1
■
■すり鉢
■
■すりこぎ
このレシピの生い立ち
主人の母から味噌汁を入れることを教わりました 酢水につけるとぬめりが抑えられる感じがします
1.
鍋に水を入れ、沸騰する直前に味噌をいれ、濃い味噌汁を作る。ご飯は炊き上がるようにしておく
2.
長芋の皮をピ一ラ一でむき、ボールに水と酢(大さじ1)入れたものに少しつける
3.
すり鉢の側面で長芋をする (その時、手にビニール袋を被せる、素手でもいいが、後で痒くなるので)
4.
すりこぎですりながら、生卵を入れ、熱した味噌汁を少しずつ入れる
5.
すり鉢にお玉を入れて、各々がとろをご飯にかける
https://cookpad.com/recipe/6588490
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