お箸が止まらない優しい味です。お節の定番ですが、常備菜にもぴったり。
(我が家のお節お品書き ID:6353111)
コツ、ポイント
お節用にたっぷり用意したいときは、2倍量で作っていました。
1.
ごぼうは皮をこそげ、長さ4~5㎝にしてから、太い部分は縦に4つ割り、細い部分は2つ割りにする。切ったらすぐ水につける。
3.
まな板の上にごぼうを並べ、すりこ木で軽く叩いてひびを入れる。
5.
茹でている間に、ボウルにすりごま、酢、砂糖、塩を入れて、混ぜておく。
6.
ごぼうが茹で上がったら、よく水を切り、まだ温かいうちに5に入れて、混ぜる。
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