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3月のおやつ❤イチゴの桜もち風
by JA愛知厚生連
白玉粉と小麦粉でもちもちのクレープ生地の様な関東の桜餅を桜の葉で包まず、中にいちごを忍ばせて春らしいお菓子になりました。
コツ、ポイント
フライパンが焦げ付かなければ油は不要です。 シリコン加工のホイルでも出来ますが、ひっくり返す時にホイルが破れやすいので注意してください。
材料
(4人分)
白玉粉
少々
薄力粉
40g
砂糖
大さじ1(9g)
いちご
5粒(大きめなら3粒)
こしあん
60g
油
少々
このレシピの生い立ち
イチゴ大福は慣れていないと求肥の扱いが難しいですが、こちらの生地は焼いてから巻くだけなので簡単です。夏には枝豆を使ったずんだあんで作ると夏らしくさわやかな味わいで美味しいですよ☆
1.
いちごは洗ってヘタを取り、1粒を計量カップで潰す。50mlになるまで水を加える。 残りのいちごは半分に切る。
2.
ボウルに白玉粉を入れ、①のいちご水を少しずつ加え、白玉粉を潰すようによく混ぜる。
3.
小麦粉と砂糖も加え、粉っぽさがなくなるまで泡だて器で混ぜ、ラップをして30分置く。
4.
テフロン加工のフライパンに油を薄く塗り、弱火にかける。 ③の生地を大さじ1入れ、スプーンの背で薄くのばし、小判型にする。
5.
1~2分焼いて、表面が乾いてきたら裏返し、30秒ほど焼いたら取り出す。(4枚分焼く)
6.
こしあんを4等分し、⑤の生地の横幅より少し小さい位の俵型に丸める。
7.
⑤の生地の上に、⑥とイチゴを乗せて包む。
8.
折りたたむだけでも可愛いです。
9.
つぶあんでも⦿ 皮に入れる苺の量を増やせばほんのりピンク色になってかわいらしいです。
10.
生地は水のみで作り、こしあんの代わりに枝豆でずんだあんを作りました★
https://cookpad.com/recipe/6589245
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