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なすの揚げ浸し
by ☆ダイゴクン☆
ナスと油の相性は抜群です。 揚げたナスにだし汁が染みて 食べた時ジュワーって!! 何度も繰り返し食べたい一品です!
コツ、ポイント
油がしっかり染みるので 揚げ油は新しい物で。
材料
(3〜4人分)
なす
4本
☆かつおだし
80cc
☆砂糖
大さじ1/3
☆しょうゆ
大さじ2
☆みりん
大さじ2
油
適量
☆鷹の爪
お好みで少々
このレシピの生い立ち
ナス好きの夫から何度もリクエスト があり、献立のメニューが 決まらない時はコレにしています。
1.
なすを縦半分に切り、格子状に切り込みを入れる。 更に半分に切っても、そのままでも。
2.
☆タレの材料を混ぜておく
3.
なすを素揚げにする 180℃で揚げますが大体裏表3〜4分位を目安で 低温で揚げると油を吸いすぎるので注意して
4.
③を熱いうちにタレにつける
5.
冷蔵庫で冷やして味が染みたら出来上がり
https://cookpad.com/recipe/6589535
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