【1人あたりの栄養価】エネルギー:149kcal たんぱく質:6.8g 塩分量:0.8g 野菜量:58g
コツ、ポイント
★幼児食のポイント★
①バランスのとれた食事を心がけましょう
②味付けをうすくする
③かむ力に合った食品の切り方や煮方にする
④食事は家族そろって楽しみましょう
⑤生活リズムを整えましょう
⑥子どものおやつは食事の一部!
このレシピの生い立ち
新発田市保育園給食の人気メニューです。
1.
<下準備>
鶏もも肉は一口大に切り酒につけておく。干ししいたけは水でもどし、あらみじん切りにする。戻し汁はとっておく。
2.
しらたきは2~3㎝の長さ、にんじんは2㎝程の細切り、たけのこは短冊またはいちょう切り、長ねぎは小口切りにする。
3.
ごぼうはささがき、または2㎝程の細切りにし、水につけてアクを抜く。
4.
グリンピースはサッと湯に通し、水気を切っておく。
5.
<調理>
鍋にサラダ油をひき、1の鶏肉を炒める。
6.
鶏肉の色が変わったら、ごぼう・にんじん・たけのこ・しらたき・しいたけを炒める。
7.
全体に油が回ったら、★を加え、ごぼうがやわらかくなるまで煮る。
8.
Aで味付けをし、長ねぎを入れ片栗粉でとろみをつける。最後にグリンピースを散らす。
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