文字サイズ:
小
中
大
印刷する
すみっコぐらしパン〜みんなのあそびば〜
by みんなのあそびば
令和3年1月17日(日)みんなのあそびば すみっコぐらし3匹のセットが3つできるレシピです♡
コツ、ポイント
バターは常温に戻しておいた方が練り込みやすいです。 ねこの鼻やペンギンのお腹は、ホワイトチョコレートの代わりに(12)の段階でプレーン生地を乗せても良い感じです。
材料
(3人分(9匹分))
★強力粉
100g
★ドライイースト
小さじ1と1/3
★砂糖
大さじ2
⭐︎強力粉
100g
⭐︎塩
小さじ1/3
バター(食塩不使用)
20g
人肌程度に温めた水
120cc
着色用色素(かぼちゃパウダー・抹茶パウダー・ココア等)
適量
ブラックココア
適量
ホワイトチョコレート
1かけ
いちごチョコ
1かけ
このレシピの生い立ち
ちぎりパンを改良して3匹のすみっコぐらしパンのレシピを考案しました。
1.
★の材料をボウルに計量
2.
⭐︎の材料を別のボウルに計量
3.
(1)のイースト目がけて温めた水を入れ、木べらでよく混ぜる
4.
(3)に(2)を入れて混ぜ、台の上に出してこねる。 ある程度粉がまとまってきたらバターを追加して更にこねる。
5.
こねあがり直前に生地を3等分する
6.
白はこねあげて丸めて閉じ目を下にしてボウルに入れ、ラップをかける
7.
【着色】緑は抹茶パウダー、黄色はかぼちゃパウダーを少量の水で溶いて、それぞれの生地に入れ、こねて馴染ませる
8.
着色した生地も、白と同様に丸めてボウルに入れラップする
9.
【一次発酵】40℃で25〜35分
10.
フィンガーテストをして発酵確認。 ガス抜きして各色それぞれ3等分にする。黄色、白は耳の分を少し取り分けておく
11.
【形成】丸め直して閉じ目を下にし、一つの型に3つずつ並べる。
12.
白、黄色は(10)で取り分けた耳の分を各6等分し、丸めて耳の位置に付ける。爪楊枝で接合部をつつき、取れないようにする
13.
【二次発酵】ラップ+濡れ布巾をかけ、40℃で20〜25分
14.
【焼き上げ】ラップ・濡れ布巾を外し、150℃に予熱したオーブンで13〜18分焼く
15.
【デコ】ブラックココアを少量の水で溶き、爪楊枝に付けて、顔を描いていく
16.
黄色(ねこ)の鼻、緑(ぺんぎん)の口とお腹はホワイトチョコ、白(しろくま )の耳はいちごチョコで着色する
https://cookpad.com/recipe/6591354
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.