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チレアルボル タコスソース
by まよい寝子
タコスのソースにぴったりなチレアルボルを使ったソースです。トマトを加熱しないためさっぱりとしています。
コツ、ポイント
弱火でにんにくを加熱することでコクを出します。メキシコ産のチレアルボルを使うことでフルーティーな唐辛子の香りが出ます。
材料
(作りやすい分量)
ニンニク
2片
オリーブオイル
大さじ2
玉ねぎ
1/4個
とうがらし(アルボル)日本の唐辛子の場合は半量
5本
海塩
4g
トマト缶
400g
このレシピの生い立ち
サルサと煮詰めたトマトソースの中間くらいの位置付けのソースが欲しくて作りました。
1.
フライパンにスライスしたにんにく、オリーブオイルを入れ、ごく弱火で15分ゆっくりとキツネ色になるまで加熱します。
2.
スライスした玉ねぎ、刻んだ唐辛子を入れ、玉ねぎの端が色が変わるくらいまで中弱火で炒めます。
3.
塩を加えて軽く炒めます。
4.
別の容器あけ、冷まします。
5.
トマト缶と先程の4をミキサーにかけます。
https://cookpad.com/recipe/6591718
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