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梅風味のあさりスパゲッティー
by 三島食品
『うめこ®』を加えて和風に仕上げたあさりのスパゲッティーです。
コツ、ポイント
スパゲッティーは、固めにゆでると炒めた時にあさりのスープをよく含みます。
材料
(1人分)
スパゲッティー(乾)
80g
あさり(殻付き)
100g
白ワインまたは酒
大さじ2
三島の『うめこ』
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
小ねぎ
1本
にんにく
1/2かけ
赤唐辛子
1本
このレシピの生い立ち
『うめこ®』だけで簡単に味付けができます。あさりの香りと梅のさわやかな酸味が調和して、さっぱりといただけます。
1.
あさりは砂抜きをしてよく洗う。
2.
にんにくはみじん切りにし、小ねぎは小口切りにする。
3.
赤唐辛子はぬるま湯で戻し、種を取り除く。
4.
鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を加えて、スパゲッティーをゆでる。
5.
フライパンにオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ、焦がさないように炒める。
6.
あさりを加えて軽く炒め、白ワインを注ぎ、ふたをしてあさりが開くまで加熱する。
7.
ゆであがったスパゲッティー、とゆで汁1/2カップを加えて炒め、火を止めてから『うめこ®』を加えて混ぜる。
8.
皿に盛り付け、小ねぎを散らす。
9.
大ぶりにカットした梅の酸味とカリカリ食感をお楽しみください。
https://cookpad.com/recipe/6592038
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