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りんごのブリオッシュ風パン
by 二姫一太郎ママ☆
ブリオッシュ風の生地を使ったりんごパン。 甘酸っぱいりんごジャムとの相性抜群! バターを入れすぎずヘルシーな配合。
コツ、ポイント
クッキングシートに並べるだけでは焼き上げの際に形が崩れやすいので、綺麗に焼きたい場合は、パウンド型等に入れてちぎりパンにすると綺麗に焼けます。
材料
(8個分)
強力粉
140g
薄力粉
60g
バター
40g
砂糖
30g
塩
3g
卵
1個
牛乳又は豆乳
50g
水
卵、牛乳と合わせて140gに。
ドライイースト
3g
リンゴジャム
適量
このレシピの生い立ち
頂いたりんごを使ってジャムをたくさん作ったので、アレンジレシピを考えました。
1.
材料をセットし、パン生地コーススタート。
2.
生地を丸めたらガス抜きをしてから8等分して丸め、布巾をかけて10分ベンチタイム。
3.
生地を伸ばしたところにりんごジャムを乗せて巻いていく。 巻き終わりには乗せないように。巻き終わりはしっかり閉じます。
4.
クッキングシートに並べたら40度で50分二次発酵する。
5.
発酵後、バター又はマーガリン、砂糖を乗せる。 180度に余熱したオーブンで約15分焼く。
https://cookpad.com/recipe/6592083
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