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手作りインドカレー(チキン)
by 65miii
4種類のスパイスをつかって、自宅でインドカレーが作れます
コツ、ポイント
本場の玉ねぎは紫玉ねぎを使うそうです 肉の臭みをとるため、水で洗ってから使いました
材料
(3~4人分)
玉ねぎ あれば紫玉ねぎ
1個
サラダ油
大さじ4
バター
15g
にんにく すりおろし
大さじ2
しょうが すりおろし
大さじ2
トマト
1個
鶏肉 手羽元がおすすめ
400gくらい
A ターメリック
大さじ1
A コリアンダー
大さじ1
A チリパウダー
大さじ1から1.5
A クミン
大さじ1
水
500cc
塩
適量
このレシピの生い立ち
家で作ってみたくて、ネットの情報をよせ集めてレシピを作りました
1.
玉ねぎはみじん切り トマトはあらみじん切りにする にんにく、しょうがは、すりおろす(チューブ使用)
2.
Aをあわせておく 鶏肉は水で洗って臭みをとり、水気をきって、食べやすい大きさにカットなどしておく
3.
玉ねぎをバターとサラダ油で炒める 強火で茶色くなってくるまで
4.
すりおろしにんにく・しょうが、トマトを加えて香りをつける
5.
鶏肉を加えて火を通す 肉に火が通るまで炒めながら絡める (事前にグリルやフライドチキンにしても美味しいです)
6.
火を弱めて、Aを加えてスパイスの香りがたったら水を加える 味見をしながら塩を加え、中火で15分くらい煮込む
7.
鶏肉の火が通り、少しとろみがついたら完成
https://cookpad.com/recipe/6592148
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