酒蒸しでチンゲンサイが柔らかい*
子供も食べやすい一品
コツ、ポイント
卵はあまりさわらないほうがふんわりします
1.
チンゲンサイを一口サイズに切り、卵はボールに割って混ぜておく
2.
フライパンにごま油をひき、卵を入れ、フチが固まってきたらヘラで大きくすくうように2.3回混ぜて、緩めの半熟で皿に入れる
3.
同じフライパンにごま油をひき、チンゲンサイを入れひとまぜ。酒を一周入れて蓋をして蒸す
4.
チンゲンサイがしんなりしてきたら鶏ガラスープの素とオイスターソースを混ぜ、卵も合わせ粗挽きコショウをかけたらできあがり
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