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牡蠣チヂミ 1番美味しい牡蠣の食べ方
by 笛ふいちゃった
1番美味しい牡蠣の食べ方だと思っています。
コツ、ポイント
焼くときのごま油は多めで!まわりがカリカリ!やたらとひっくり返さない!生食用なので、表面に焼き色ついたらオッケー! 大ぶりや小ぶりの牡蠣より、中ぶり?のサイズがいいです。
材料
(2人分)
牡蠣(生食用)
1パック
ニラ
2本
塩
一つまみ1g
小麦粉
50g
水
90cc
■
(タレ)
ねぎみじん切り
5cmほど
ぽん酢
50cc
ごま油
大さじ1/2
粗挽き唐辛子
小さじ1/2
生姜汁 なくてもOK
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
牡蠣が嫌いだったのですが、知り合いの韓国人がわざわざ材料を持って家に作りに来てくれ、食べないわけにはいかないと食べたところこれが絶品!牡蠣嫌いがなおりました。
1.
牡蠣(生食)は水を切ったらボウルにあけて片栗粉を大さじ1(分量外)振って揉み込んだら一度すすいでザルにあげておく。
2.
小麦粉に塩と水を入れたらよく混ぜる。緩めでオッケー
3.
ニラを4cmぐらいの長さに切り、水を切った牡蠣と一緒に❷に入れる。
4.
フライパンに胡麻油を多めに引いたら中火で温め、スプーンでニラを3本ぐらい救ってフライパンにひく
5.
すぐに牡蠣をすくってニラの上に乗せて片面1分半から2分ほどやく。急いで!
6.
焼き目がついたらお皿に盛り付け、タレにつけながらたべる
https://cookpad.com/recipe/6592562
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