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母秘伝の優しい味♡数の子の味付け
by yamcha
自分で漬けるとパリパリ食感がたまらない♪我が家のおせち料理で人気トップ3に入る、だしが効いた数の子です。
コツ、ポイント
ただ漬けておくだけなので、おせち作る1日前に漬け始めるだけで、美味しい数の子が食べられます♪ 以前は塩抜きもしていましたが、時間がかかるし最近は塩抜きされたものが売っているので、そちらを利用しています!
材料
数の子(塩抜き済)
300~450g
■
■味付け
水
2カップ
みりん
100cc
薄口醤油
100cc
かつお節
20g
昆布
20g
このレシピの生い立ち
市販の味付けしてあるものは、味が濃いのと、食感もふにゃっとしているので、せっかくの高級食材がもったいない!! ということで、母秘伝の味付けを再現◎
1.
ボウルに■味付けの材料(水、みりん、薄口醤油、かつお節、昆布)を入れる
2.
塩抜きした数の子を①の中に入れる。
3.
落し蓋をして、半日~1日くらい漬けておく。(アルミホイルでも可)
4.
好みの味になったら完成です☆
https://cookpad.com/recipe/6592761
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