ブロッコリーの豆乳ポタージュ

by 埼玉県

栄養たっぷりなポタージュスープです。

コツ、ポイント

豆乳を入れてからは、煮立たせないよう注意します。

(４人分)

飯能市食生活改善推進員協議会から提供された献立です。詳しくは、検索サイトで「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索！

1.	玉ねぎとジャガイモは薄切り、ブロッコリーは小房に分ける（茎は小さく切る）
2.	鍋に油を熱し、玉ねぎ、ジャガイモの順で炒める。玉ねぎが半透明になったら、ブロッコリーと水、コンソメを加えて煮る。
3.	２のブロッコリーが柔らかくなったら、鍋から取り出しミキサーにかける。
4.	３のブロッコリーを鍋に戻し、豆乳を加えて温める。最後に塩コショウで味を調える。
5.	※このメニューは、食塩ひかえめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」の献立の一品です。
https://cookpad.com/recipe/6593087