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ブロッコリーの豆乳ポタージュ
by 埼玉県
栄養たっぷりなポタージュスープです。
コツ、ポイント
豆乳を入れてからは、煮立たせないよう注意します。
材料
(4人分)
ブロッコリー
1株(200g)
玉ねぎ
1/2個
ジャガイモ
中1個
油
小さじ1
水
300cc
コンソメ
1個
豆乳(調整)
300cc
塩
少々
コショウ
少々
このレシピの生い立ち
飯能市食生活改善推進員協議会から提供された献立です。詳しくは、検索サイトで「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索!
1.
玉ねぎとジャガイモは薄切り、ブロッコリーは小房に分ける(茎は小さく切る)
2.
鍋に油を熱し、玉ねぎ、ジャガイモの順で炒める。玉ねぎが半透明になったら、ブロッコリーと水、コンソメを加えて煮る。
3.
2のブロッコリーが柔らかくなったら、鍋から取り出しミキサーにかける。
4.
3のブロッコリーを鍋に戻し、豆乳を加えて温める。最後に塩コショウで味を調える。
5.
※このメニューは、食塩ひかえめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」の献立の一品です。
https://cookpad.com/recipe/6593087
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