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爽やか♫フルーツヨーグルトロールケーキ☆
by kurikuro
クリームにヨーグルトを混ぜ込んだ、爽やかなフルーツロールケーキです。カロリーも控えられて、軽やかな口当たりですよ。
コツ、ポイント
クリームは、多少余ると思います。全部入れると、巻くときに大変なので気をつけてください。私は丁度いいサイズの天板が無かったら、空き箱を利用したり、ダンボールで作ったりします。
材料
(20cm×20cm 天板 1枚分)
薄力粉
40g
砂糖
40g
卵
2個
牛乳
20cc
@生クリーム
100cc
@ヨーグルト
100g
@砂糖
10g
フルーツMIX缶(小)
1缶
このレシピの生い立ち
ヨーグルトを使った、爽やかなケーキを作ってみようと思いました。
1.
薄力粉は振るう。卵は卵黄と卵白に分ける。ヨーグルトは半分の重量になるまで水切りする。
2.
ボウルに卵白を入れ泡立てる。砂糖20gを2,3回に分けて加えていき、メレンゲを作る。冷蔵庫で冷やしておく。
3.
別のボウルに、卵黄と砂糖20gを入れ、マヨネーズ状になるまで泡立てる。
4.
3に牛乳を少しずつ加え、混ぜる。薄力粉を振るい入れ切るように混ぜる。
5.
4に、2を2,3回に分けて加え、ふんわりと均一に混ぜる。
6.
型に流しいれて、160~170℃に予熱したオーブンで約12分焼く。
7.
焼けたら、霧を吹きかけて、乾燥しないように濡れ布巾などで覆い、冷ます。
8.
クリームを作る。 ボウルに生クリームと水切りしたヨーグルトを入れ混ぜる。さとう10gを加えて泡立てる。
9.
生地に8のクリームを塗って、フルーツを並べる。手前から巻いていく。
10.
巻き終わりを下にしてラップで包む。 冷蔵庫で落ち着かせましょう。
11.
ティータイムの お供に。
https://cookpad.com/recipe/659316
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