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冬野菜のホットサラダ
by ことり農園
冬野菜をサラダ感覚で食べれるようなレシピです。
コツ、ポイント
根菜類を焼きながら蒸し、カリッとした食感を残すくらいの火入れが美味しいです。 粒マスタードを入れると美味しいですが、 苦手な方はポン酢と胡麻油、ゆずごしょうでも美味しいです。
材料
油
大さじ1
塩
少々
にんじん
1/4本
カブ
1個
カリフラワー
1/4個
ターサイ
好みで
ルッコラ
好みで
長ネギ
1/2本
■
ドレッシング
なたね油
大さじ2〜3
粒マスタード
大さじ1
薄口醤油
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある残りの野菜を消費するメニューに温かいサラダにしたら絶品だったのでレシピにしました。
1.
野菜は乱切りくらいの大きさに切り、フライパンに油をひき軽く蒸し焼きにする。 塩を少々入れる
2.
根菜類のカリッとした食感を残したら、火を止めて葉物を入れて蓋をして余熱でむし、皿に盛りドレッシングをかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/6593335
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