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玉ねぎ増しまし9種のスパイスカレー
by 幸運のスパイス
スリランカ産のスパイスが大活躍。スパイスは専門店で買うと安くて業務用買えます!玉ねぎを多めで作ったので甘味と満腹感も◎
コツ、ポイント
フェヌグリークとマスタードシードをスタータースパイスで追加。今まで以上に味がまとまりまりました。
材料
(4人分)
■
スタータースパイス4種
コリアンダー
小さじ1
クミンシード
小さじ1
フェヌグリーク
小さじ1/2
マスタードシード
小さじ1/2
オリーブオイル
大さじ3
玉ねぎ
2玉
にんにくすりおろし
小さじ2
生姜チューブ
小さじ2
オールスパイス
小さじ1
シナモン
小さじ1/2
トマト缶
1缶
塩
小さじ1
ターメリック
小さじ1
カイエンペッパー
小さじ1
鶏胸肉
1枚
醤油
小さじ1
水
300cc
ブラックペッパー
小さじ1
ココナッツ ミルク
100cc
■
盛り付け
玄米ご飯
お好きな量
すりごま
少々
カスリメティ
お好みで
カラピンチャ
お好みで
乾燥パクチー
お好みで
味つけ卵
5個作成
白だし
小さじ1
醤油
小さじ1
かんたん酢
大さじ1
このレシピの生い立ち
少しづつスパイスを買い足し満足の行くオリジナルカレーを目指しています。2021年も引き続きよろしくお願いします。
1.
オリーブオイルにスタータースパイスを入れて沸沸したら、玉ねぎを炒める。オールスパイスとシナモンと一緒に黄金色になるまで。
2.
トマト缶を入れて、一煮立ち。残りのパウダースパイスを追加。
3.
水をくわえ下ごしらえをした鶏胸肉を入れて、10分ほど煮込む。臭みを消すためのブラックペッパーを投入。
4.
最後にココナッツ ミルクを入れて煮込めば完成!
5.
味付け卵かんたんなので、スパイスカレーを作りながら茹でて作ってみてください。
https://cookpad.com/recipe/6593672
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