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鰹出汁と豚エキスは合うよ、雑な雑煮
by ぱんだパレード
雑煮って何でもありだよなあ。
コツ、ポイント
猫に玉葱は食べさせてはいけない。猫は自由な生き物で、組織には属しがたい。
材料
(1人分)
餅
1個
もち菜
1本(無ければ小松菜)
ソーセージ
1~2本(豚肉の美味しいところのソーセージを)
味噌
大さじ1杯
鰹節
1掴み
玉葱
8分の1個分
このレシピの生い立ち
味噌ラーメンに生玉葱トッピングするのが好み。コーン大さじ1杯やバターひとかけを入れると、さらにリッチテイスト。でも、そうなると、すでに雑煮ではなく、雑煮である。
1.
玉葱8分の1個を微塵切りにする。
2.
もち菜(正月菜、小松菜の仲間、葉がすぐ黄変する)の根を落とし、3cm長さに切る。ソーセージは5mm幅の輪切りに。
3.
餅を網で焼く。膨れて軽く焦げ目がつくくらいに。トースターも可。
4.
鍋に水500mlを入れて、沸いたならば鰹節を一掴み投じて、一瞬沸騰させて、網でこす。網の鰹節の出し殻は猫へ。
5.
もち菜とソーセージを鰹節出汁の入った鍋に投下。中火で3分間煮る。
6.
味噌を溶き、焼いた餅も入れる。1分間煮る。
7.
器に美しくよそう。
8.
生玉葱を大さじ1杯程度トッピング。好みで一味唐辛子を。
9.
日本酒熱燗へレモングラス(乾燥でも生でも)を入れたもの(お屠蘇の代わり)で、しつこく呑む。段々行方不明になる。
https://cookpad.com/recipe/6593826
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