文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ジンギスカンの作り方が間違っている、何処
by 思い出作り
催事の北海道展、海の幸かラム。 過去に雲丹、空飛ぶイクラを購入、ラムを見てたら、ジンギスカンの作り方が間違っているって。
コツ、ポイント
肉屋のお店の人の話では、何年もジンギスカンを作っているが(系列の食堂で働いているのかな。)、肉を焼きすぎる人が多い、肉が固くなって美味しくない。 強火でさっと表面を焼く、所々、赤くても問題ない。 ミディアムが、一番美味しいと思った。
材料
(1人分)
レトルト味付けラム
150g
タマネギ
1/2個
モヤシ
1/2袋
キャベツ(ざく切り)
1/8個
このレシピの生い立ち
たいした事では無いのだが、目からウロコ。 今まで食べたジンギスカンの中で、一番、美味しかった。 肉の差もあるのかも知れないが、ジンギスカンの専門店のお店の人の言うとおりに作ってみた。
1.
タマネギ、1/4にカットしたもの2つをくし形切りにして先に炒める。
2.
キャベツは最後に入れるので、モヤシを上に乗せる。 他にピーマンもあるのだが、ヘタや種を取るのが面倒なのでカット。
3.
味付けラム150gは、一口大に切る。
4.
タマネギを5分ほど炒めたら、モヤシを入れ更に1分程度炒めたら、キャベツを入れ全体的にシナとしたら、皿に盛る。
5.
強火でさっと焼く、上手く裏返すことが出来ない。時間は10~20秒。 表面を焼くだけなので、中火で良いと思う。
6.
山盛りの野菜の上にラムを並べて出来上がり。 他の人のジンギスカン、焦げ目や反っているようではダメ、昔の私と同じ。
https://cookpad.com/recipe/6594080
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.