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手作り★刺身こんにゃく
by 140㎝わんたるママ
手作りこんにゃくの精粉を使って簡単に作れる刺身こんにゃくです。青海苔入りで風味が良くて食感が美味しい♪
コツ、ポイント
3で混ぜるときに、何度もよく混ぜ合わせるとつるんとしたこんにゃくになります。
材料
こんにゃくの精粉
40g
凝固剤
2g
水
1500cc
青のり
大さじ1
このレシピの生い立ち
子供達と手作りのこんにゃくを楽しみました。 https://ameblo.jp/wanntalu/entry-12649032143.html
1.
手作りこんにゃくの精粉を使いました。
2.
水を50℃くらいに沸かし、1500ccのうち1350ccを鍋に入れます。こんにゃくの精粉を少しずつ入れて混ぜます。
3.
青のりを混ぜ合わせ、5分おきにまぜながら30分くらい置きます。
4.
取り分けて置いたお湯150ccに凝固剤2gを入れてよく混ぜ合わせ、アクを作ります。
5.
のり状になったこんにゃくをよく混ざるように練ります。
6.
こんにゃくをねりながらアクを入れ、全体が混ざるようにまんべんなく混ぜ合わせます。このまま形を整え20分くらいおきます。
7.
こんにゃくが浸る位に水を入れ、適当な大きさに切ります。たっぷりのお湯で30分くらい煮て、あく抜きしたら完成♪
8.
こんにゃくを薄く切って酢みそで楽しんで下さい♪材料3つ★酢みそ(レシピID : 6594079)もどうぞ♪
https://cookpad.com/recipe/6594082
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