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桜ごはんのおいなりさん
by JuJuKueche
桜の塩漬け入り酢飯のおいなりさん。ほんのり桜味が春を思わせる…春が待ち遠しくなるおいなりさんです。お弁当にも♪
コツ、ポイント
ごはんの量は少し多めです。
材料
(10個分)
すしめし
2合分
■
〜合わせ酢〜
米酢
大さじ3
砂糖
大さじ2
塩
小さじ1
■
〜いなり揚げ用〜
油揚げ
10枚
◯出汁
3カップ
◯砂糖
大さじ5
◯醤油
大さじ4
◯酒
大さじ1.5
白胡麻
大さじ3
三つ葉
1束
桜の花(塩漬け)
20g
このレシピの生い立ち
普通のおいなりさんの中身(ごはん)を少し工夫して。私の好きな桜の香りにしてみました。
1.
すしめしの作り方はレシピID 6594226を参照 合わせ酢はこのレシピを使って作ります。
2.
油揚げは1/2に切り、1つずつ指で広げて袋状にする。
3.
沸騰したお湯に入れ、おたまで抑えながら茹で、
4.
再度沸騰してきたらザルにあげる。
5.
鍋に出汁、砂糖、酒を加え火にかけひと煮立ちさせたら、
6.
4の油揚げを加え、再度沸騰したら、弱めの中火で10分煮る
7.
醤油を加えて煮汁が1/3位になるまで更に煮る。
8.
そのまま冷ます。
9.
桜の花の塩漬けを10分水につけて塩抜きし、粗めに刻む。
10.
三つ葉は飾り用に葉を少し取っておき、他は細かく刻む。
11.
白胡麻を煎る。
12.
9,10,11の具をすしめしに混ぜ、適当な大きさの俵型に丸める。
13.
冷ました油揚げをザルにあげて汁気を軽く切る。
14.
12を13に詰め、
15.
お皿に盛り、三つ葉などを飾り、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6594218
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