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ジップロックで西京焼き!黄金比
by 3boysの食卓
作り置き!料亭のような味が自宅でも簡単に出来ます! 分量さえ守れば失敗なしです!
コツ、ポイント
焼く時は弱火でじっくり焼いて下さい。 火が強いと焦げてしまいます。
材料
昆布 約15㎝
2枚
魚
6切れ
塩
少々
酒
40cc
みりん
20cc
砂糖
10g
西京味噌
400g
このレシピの生い立ち
家族のリクエストに応えて料亭の様な西京焼きを作ってみました!
1.
昆布をキッチンペーパーで軽く拭く 魚に薄く塩をふる
2.
合わせ味噌 酒、みりん、砂糖、味噌をボウルに入れて混ぜ合わせる
3.
キッチンペーパーで魚の水分を取る ジップロックに③合わせ味噌、昆布、魚の切り身を入れ、空気を抜いて密封する。
4.
冷蔵庫で3〜4日寝かせる
5.
水で丁寧に味噌を洗い流し、キッチンペーパーで水分を拭き取る フライパンにオーブンシートを敷き、弱火でじっくり焼く
6.
出来上がり
https://cookpad.com/recipe/6594321
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