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黒にんにくの皮でお茶(出汁としても)
by デイリーガーリック
黒にんにく皮茶を作ってみました。皮には旨みが豊富なので、お茶として有効に利用できないかと試してみました。
コツ、ポイント
にんにくの皮についた汚れが気になる方は、初めに入れたお湯はすぐに捨ててください。中国茶を淹れる要領で。 旨みが溶け込んでいるので、出し汁として料理に入れるのも良さそうです。お肉と相性が良いです。
材料
(1人分)
黒にんにくの皮
ひとつかみ
このレシピの生い立ち
黒にんにくを食べていていつも皮を捨てていたのですが、もったいないので再利用してみました。
1.
黒にんにくの皮を用意します。写真は中身を食べた後の残り。
2.
ティーポットに入れて熱湯を注ぐ。 温度は100℃、時間は1分。
3.
ほうじ茶のような色になりました。 黒にんにくの香りが引き立ちます。
4.
黒にんにくの香りが好きな方にはアリです。蕎麦湯みたいに、味は淡白ですが、お湯にうま味が溶け出しています。
5.
黒にんにくの作り方はこちらを参照↓ プロ直伝!炊飯器で手作り熟成黒にんにく ID:6599034
https://cookpad.com/recipe/6594487
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