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さつまいもの煎り酒甘露煮
by fundodai
だしと梅酢の酸味をほのかに感じる優しい味の甘露煮です。
コツ、ポイント
煮汁が少なくなったらさつま芋に煮汁をかけながら煮ると照りも出ます。
材料
(2人分)
さつまいも
250g
砂糖
大さじ2
煎り酒
大さじ4
水
300ml
このレシピの生い立ち
普通とはちょっと違う甘露煮を作りたくて煎り酒を使ってみました。ほんのりだしと梅の味がしておいしくできました!
1.
日本酒に鰹節や梅酢などを加えた調味料。かつおの旨味と梅のほのかな酸味が広がります。(酒ではありません)
2.
さつまいもは1cm幅に切り、水にさらします。
3.
鍋に②のさつま芋と砂糖、煎り酒、水を入れて弱火~中火でじっくり煮ます。
4.
さつま芋が柔らくなり、煮汁が無くなったら完成です。
https://cookpad.com/recipe/6594559
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