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全卵♪牛乳♪フライパンだけでカルボナーラ
by ぱなみえ
全卵で作りたかった! 生クリームなしで作りたかった!ボウルに移したりしたくなかった! 結果こうなりました!!
コツ、ポイント
粉チーズがない場合は、全てピザ用チーズに。ピザ用チーズがない場合は、全て粉チーズに代えて作ってみて下さい。 白ワインがある方は、牛乳などを入れる前に50mlほど入れて1分ほど煮立たせて、その後牛乳を入れて煮詰めて下さい。
材料
(3〜4人分)
オリーブオイル
大さじ 1.5 程度
にんにく(チューブも可)
1かけ(チューブなら4cmほど)
玉ねぎ スライス
1/2 個
ベーコン 細切り
お好きなだけ
牛乳
200 ml
コンソメ
小さじ 1
マヨネーズ
大さじ 1
塩
小さじ 1/2
黒胡椒
小さじ 1/2
ピザ用チーズ
大さじ 3
粉チーズ
大さじ 3
溶き卵
2 個
パスタ
今回は350g使用
パスタ茹でる際の塩
適量
このレシピの生い立ち
ただただシンプルな手順で洗い物も少なくしたかった。 卵白だけ残して取って置いてもズボラな私は結局使わず。絶対全卵使ってやる!となり、このレシピになりました。
1.
深めのフライパンに、オリーブオイル、にんにくを入れ炒める。香りが出てきたら玉ねぎ、ベーコンを入れて炒める。
2.
玉ねぎが透き通るまで炒めたら牛乳、コンソメ、マヨネーズを入れて、半分程度になるまで煮詰める。
3.
パスタを茹で始める。 塩と黒胡椒を入れる。チーズが入るのでこの段階で塩辛くなり過ぎないように!
4.
パスタを茹で始めたらフライパンの火を止め、粗熱を取るためそのまま放置。その間、卵とチーズを準備。
5.
パスタが茹で上がる直前に、 溶き卵とチーズを入れて良く混ぜる。 味をみて塩を追加したり調節して下さい。
6.
茹で上がったパスタをフライパンに投入。卵に火が通らないように手早く混ぜる。
7.
お皿に盛り付け、黒胡椒をふる。 出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/6594867
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