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豆腐ステーキ きのこのバター醤油添え
by ちゃんえみ♪
豆腐とキノコでヘルシー材料ですが、バター醤油でコクがあるのでしっかりしたおかずになります。キノコはお好きなもので!
コツ、ポイント
豆腐にまとわせる片栗粉は、小麦粉でも良いと思います。粉をまとわせなくても美味しいですが、水分が出てベチャッとなりやすいので、粉をまとわせたほうがこんがり仕上がります。きのこはお好きなもので良いですが、何種類かあるほうが美味しいです。
材料
木綿豆腐
1丁
塩コショウ
適宜
しめじ
1/2パック
エノキ
1/2パック
マイタケ
1/2パック
片栗粉
大さじ1くらい
バター(豆腐を焼く用)
10g
バター(きのこを炒める用)
10g
醤油
大さじ1/2〜大さじ1
万能ネギ
2本くらい
このレシピの生い立ち
学生の頃一人暮らしをしていた時、安売りしていた木綿豆腐を美味しく食べたくて思いつきました。長年かけて少しずつ改良。
1.
木綿豆腐はペーパータオルなどで包み軽く水切りをして4〜6等分の板状に切り、塩コショウをする。
2.
きのこは石づきをとってほぐす。(エノキは食べやすい長さに切る)
3.
①の豆腐を片栗粉を全面にまとわせ、軽くはたいてバターを熱したフライパンで中火で全面をこんがり焼き、皿にとる。
4.
フライパンに再度バターを溶かし、きのこを炒め、火が通ったら醤油を回しかけ、サッと炒め合わせて豆腐にかける。
5.
万能ネギの小口切りを散らす。
https://cookpad.com/recipe/6595384
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