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揚げない★焼きカレーパン★
by ひまだいママ
揚げないので、カロリーが抑えられます。 詰めるものを変えて惣菜パンにしても♪
コツ、ポイント
基本的なカレーパンのレシピなのでアレンジ自由自在です。 チーズをのせて焼くとチーズカレーパンに。 ブロッコリーや赤黄パプリカをのせると彩りがよく、見た目が華やかになります。 炒ったパン粉をまぶして焼くと、サクサクの食感を楽しめます♪
材料
(12個分)
強力粉
240g
薄力粉
60g
砂糖
25g
塩
5g
ドライイースト
4g
水
165g
卵
30g
ショートニング
20g
■
フィリング
カレー(煮詰めたもの)
300g
卵
適量
パセリ(乾燥)
少量
このレシピの生い立ち
カロリーを気にせず、カレーパンを食べたいと思って考えました。
1.
《生地作り~一次発酵》 捏ね機、HBまたは手ごねで生地を作り、一次発酵まで済ませておく。
2.
手ごねの方は《基本の手ごねのパン生地》レシピID : 6276334を参考にしてください。
3.
《まるめ ベンチタイム》 ガス抜きして12等分(45gくらい)にしてまるめて、濡れ布巾をかぶせて20分おく。
4.
《成型》 綴じ目を上にする。
5.
10㎝くらいの円形に伸ばす。
6.
8㎝のセルクル(なければコップ)で型を抜く。
7.
外側を外して20㎝くらいの長さに伸ばす。
8.
真ん中でねじって重ねる。
9.
円形の土台にのせて形を整える。
10.
《二次発酵》 オーブンのスチーム発酵機能で40度20分約1.5倍になるくらいまで発酵させる。
11.
★コツ★ スチーム発酵機能がない場合はお湯を入れたコップを一緒にオーブンに入れてください。
12.
《予熱・フィリング》 予熱(200度)を開始する。 その間にフィリングのカレーを詰める。
13.
照り卵をする。
14.
★コツ★ サクサク食感にしたい場合は、炒ったパン粉をまぶしてください。
15.
《焼成》 180度に温度を下げて13~15分焼き色がつくまで焼き上げる。
16.
中はぎっしりカレーが詰まってます♪
https://cookpad.com/recipe/6595581
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