胡椒と五香粉のスパイスにニンニクの甘みが加わって酔い明けにいい感じ
コツ、ポイント
ニンニクはたっぷりとじっくり煮込む
このレシピの生い立ち
シンガポールの肉骨茶が美味しかったので
1.
スペアリブを下茹でする
あくを取り、ザルにあけて、血の塊を流水で洗う
2.
ホールスパイスをお茶の袋に入れる
皮を剥いたニンニクは煮崩れるので、半分のニンニクもお茶の袋に入れる
3.
下茹でして洗ったスペアリブとスパイスとニンニクを鍋に入れる
6.
五香粉と胡椒をたっぷり鍋に入れる
ダシダの出汁を入れる
7.
干ししいたけを戻して、一緒に入れてじっくり煮る
スライスのしょうがも入れる
8.
塩で味を整えて、脂が多い時はすくいとり、じっくり煮込んで出来上がり!
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