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宇治抹茶シマシマのホワイトロールケーキ
by aoi711
白いロールケーキだけじゃつまらない!とシマシマにチャレンジ。
コツ、ポイント
とにかく長いロールケーキ。天板そのまま型にして使います
材料
抹茶
20g
小麦粉
90g
卵白
5個分
酢
小さじ1/2
お砂糖(抹茶使用だから)
50g
牛乳
100cc
サラダ油
大さじ2
砂糖
20g
練乳
大さじ1
純乳脂クリーム
200cc
このレシピの生い立ち
白いロールケーキだけじゃつまらない!とシマシマにチャレンジです
1.
オーブンを予熱160° 分量をはかり抹茶と小麦粉をふるっておく
2.
卵白を泡立てる あわ立て始めに小さじ半分の酢を入れ、その後お砂糖を混ぜてツノが立つまで混ぜる。
3.
牛乳、サラダ油を混ぜて乳化させ、半分に分ける。片方に白い小麦粉だけをまぜる。もう片方に、抹茶と小麦粉を振るって混ぜる
4.
2つのボールに半分ずつメレンゲを入れてさっくり混ぜる
5.
4の生地をビニールにいれ絞り出せるように用意する 交互に絞り出す。または白だけ先に2センチ間隔で絞り出し後から緑を出す
6.
オーブン160度で13ふん焼く 上がったら一度15センチほど上から落として焼き縮みを防ぐ 型からはずす。
7.
すぐにラップを敷き、冷めたらラップを外すとキレな生地がでてきます。 焼き色が均一になります
8.
裏紙型をそっと外す
9.
生クリームと砂糖と練乳を混ぜたクリームを塗る
10.
一巻きに巻いてラップして形を整え冷蔵庫で一晩置く
11.
切り分ける 40センチ特大ロールです
https://cookpad.com/recipe/6598198
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